为全力做好佳木斯市创建国家食品安全示范城市迎检工作，指导督促重点餐饮企业食品安全责任意识，2月9日，同江市市场监督管理局在机关六楼会议室组织召开餐饮服务食品安全暨“两个责任”工作培训会。

会上，按照食品监管“四个最严”要求，以案说法，督促餐饮企业严格落实食品安全主体责任。详细讲解了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的主要内容和创建国家食品安全示范城市重要意义，要求餐饮企业按照规模、风险高低，全覆盖配备专职或兼职食品安全总监、食品安全员，建立日管控、周排查、月调度、年报告食品安全管理机制。餐饮监管人员重点从餐饮单位的环境卫生、设施设备工具要求、原料贮存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面进行了全面系统的培训学习，进一步压实属地管理和企业主体“两个责任”。

会后，各餐饮企业领取了《餐饮服务食品安全操作规范手册》、食品安全公示板及反食品浪费等宣传海报120余份。

本次会议市场监督管理局局分管领导、餐饮服务监督管理股全体干部出席、大中型餐饮单位负责人及食品安全员列席，共40余人参加。下一步，市场监督管理局将结合实际情况开展2023年餐饮服务食品安全检查工作，对餐饮企业管理人员、从业人员进行更详细地指导，进一步提升餐饮服务食品安全管理水平。