为了全面做好“赫哲之夏”相约八岔2016中国八岔赫哲族渔猎文化节（以下简称“节会”）的餐饮服务食品安全保障工作，确保参会人员、与会嘉宾及广大市民的饮食安全，保证“节会”圆满成功，市场监督管理局提前筹划、周密部署，严格监管，全力保障“节会”期间餐饮食品安全。

一是加强领导，精心组织。成立了“节会”餐饮保障工作领导小组，局长亲自挂帅，制定了“节会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案，层层落实工作责任，与接待酒店签订了食品安全承诺书，严格落实企业食品安全第一责任人制度。

二是提早谋划，提前介入。会前组织执法人员对“节会”期间接待场地饭店及乌日贡广场提前开展了餐饮服务食品安全隐患集中检查，对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具清洗消毒以及所使用的主要食材各种鱼类的新鲜度和啤酒大赛所使用的啤酒等每个环节都进行了全面监督检查和安全评估，对存在的食品安全隐患提出了整改意见，责令其立即整改。同时对八岔乡所在地食品超市、食杂店进行全方位的检查，保证了食品流通环节的安全。

三是全程监管，严密监控。对接待活动的饭店及广场聚餐进行24小时全程驻点保障，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，认真落实餐饮具消毒、供餐菜品留样等制度，严格审查供餐菜谱，高风险食品一律清除，保证供餐菜品做到48小时留样。

四是制定预案，防控风险。制定了“节会”餐饮服务食品安全突发事件处置方案，严格落实责任制，保持通讯畅通，确保能及时高效处置突发事件。

“节会”期间，共出动执法车辆26台次，执法人员130人次，检查餐饮企业17家次，超市、食杂店9家，依法取缔无照经营餐饮业户1户，下达责令整改通知书3份，圆满完成“节会”期间餐饮安全保障工作任务。